Hoy quiero que vean
este video sobre una receta favorita: Los alfajores.
Es una receta que se
elabora en Lationamérica y en España
también.
El antepasado
del alfajor es un invento de los pueblos árabes. Su
nombre proviene de la palabra 'al-hasú' el cual significa 'relleno'.
Es interesante conocer que en
España, en Andalucía estos dulces son
muy famosos. Los alfajores
arribaron a España con la ocupación de los moros (árabes), obteniendo gran
aceptación. En
Valverde del Camino, provincia de Huelva, en Andalucía se fabrican
artesanalmente las tortas de alfajor. Allí se conocen las alfajoreras,
mujeres de Valverde que se desplazaban a las Ferias y Romerías vendiendo los
dulces artesaneles. En estas ferias se escuchan canciones populares con
letrillas que dicen:
"Dos cosas tiene
Valverde
que no las
tiene La Habana
tortillas de
gurumelos
y alfajor de Las Manzanas"
El alfajor fue adoptado en el Río de la Plata donde
se emplearon dulces de origen (como el dulce de leche) para su elaboración. Es muy
probable que haya llegado desde España de la mano de inmigrantes andaluces.
Según el Código Alimentario Argentino:
«Se entiende por Alfajor el
producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas,
adheridas entre sí por productos, tales como mermeladas, jaleas, dulces u otras
sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido. Podrán estar
revestidos parcial o totalmente por coberturas, o baños de repostería u otras
sustancias y contener frutas secas enteras o partidas, coco rallado o adornos
cuyos constituyentes se encuentren admitidos en el presente Código. (...)» Art. 761
bis)
¡Espero lo disfruten!
Ik hoop dat jullie het leuk vinden.
Laat me maar weten hoe het heeft gesmaakt
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